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木々の葉が赤や黄色にあでやかに色づいて、山は冬の前のいっときのにぎわい。まつたけ、柿なども出回って秋は目も楽しませてくれます。そして今回はさつま芋についてＣＨＥＣＫしましょう。

さつま芋などの芋類には、繊維質が豊富。お通じをよくするのに効果的なおかゆです。そのうえ、さつま芋にはビタミンＣやＥ、カリウムなどもたっぷり！美容にも生活習慣病予防にもいいのでは・・・？

焼き芋のおかゆ

材料（４人分）

• 米：カップ１
• 焼き芋：中２本
• 水：カップ８

※生のさつま芋を使う場合は、中一本を皮をむいて乱切りにし、最初から鍋に加え煮込む。ただい焼き芋に比べるとやや甘くなる。

作り方

1. 米を洗って鍋に入れ、分量の水を加え中火にかける。
2. 鍋底にくっつかないよう、途中でいったん軽くかき混ぜ、沸騰したら弱火にし、ふたをして４０〜５０分煮る。
3. 焼き芋の皮をむいて適当な大きさにちぎり、器にいれて２をかける。